Кофе Фраппе — идеальный летний напиток с грецкими корнями

С наступлением жары, многие любители кофе задаются вопросом, — как сделать его и бодрящим и освежающим одновременно? Есть сотни рецептов холодного кофе, но Frappe стоит особняком. Как приготовить вкусный фраппе в домашних условиях и чем уникален этот напиток?

Греческий коктейль Фраппе

Кофе Фраппе — что это такое

Коктейль фраппе (frappe’ ударение на «е») — это греческий кофе, особенностью которого является лед в составе ингредиентов.

Что такое фраппе?

Напиток состоит из эспрессо, сахара и ледяной воды. Знаменит он своими освежающими и бодрящими свойствами, а также насыщенным вкусом, невысоким содержанием кофеина, но высокой калорийностью (480 ккал на порцию). Кофе, приготовленное по такому рецепту, обладает очень высокой и густой пеной, поэтому подается в высоких бокалах. Для взбивания понадобится либо специально приспособленный для данного рецепта прибор — фраппешница, либо миксер, блендер или шейкер.

Состав кофе фраппе

Рецепт приготовления фраппе

Классический рецепт кофе фраппе распространен преимущественно в южной части Европы. В остальных регионах материка у рецептуры появилось множество вариаций, которые превратили его скорее в коктейль. Согласно технологической карте, для приготовления холодного кофе фраппе дома потребуется:

  • Сварить порцию (40–50 миллилитров) эспрессо в машине для приготовления кофе. Пропорция — 2 ч. л. кофейного сырья на стакан (100 мл) дистиллированной воды.
  • Добавить кубики льда в стакан с одинаковым соотношением с кофейной составляющей. Для повышения крепости, на 1 часть воды можно добавить 2 объема кофе.
  • По вкусу добавить сахара или другие вкусовые добавки.

При отсутствии кофемашины, молотые зерна можно сварить в турке. После этого, полученный напиток процеживается и оставляется на некоторое время. Когда он достаточно охладится, переливаем кофе в шейкер вместе с колотым льдом или приготовленной ледяной водой. Тщательно взбиваем данную смесь и наливаем в высокий стеклянный стакан.

Разновидности напитка

Постепенно, Фраппе айс превратился из кофейного напитка в коктейль, вариаций рецептов которого не сосчитать. Есть ананасовый, карамельный, шоколадный, мятный фраппе. Рассмотрим его основные разновидности в европейских кафе:

  • Фраппе с карамелью. Ингредиенты аналогичны традиционной рецептуре, но перед загрузкой в шейкер, в смесь добавляют до 30 мл карамельного сиропа. Подается с топпингом и порцией сливок.
  • Мятный фраппе с клубникой. Напиток готовится в двух емкостях. В одной варятся традиционные ингредиентов по классическому рецепту, во второй взбиваются клубничные ягоды, молоко и сахар. В высокий стакан сперва наливают эспрессо, затем добавляют колотый лед или ледяную воду и сверху заливают ягодно-молочную смесь. Полученное клубничное фраппе сверху украшается листьями мяты.
  • Фраппе с ванилью. К традиционному рецепту добавляют несколько капель экстракта ванили. Он обладает очень выраженным и сильным ароматом, тем самым меняя ощущения от классического напитка.
  • Фраппе мокко. Это французский рецепт, для имплементации которого нужны традиционные ингредиенты, молоко и шоколадный сироп. После приготовления стандартного эспрессо с ним смешивается столовая ложка молока, сахар с шоколадом. Все это взбивается в блендере до однородной консистенции.
  • Рецепт фраппе с мороженным. Варится кружка стандартного эспрессо объемом 40–50 мл. Добавляются кубики льда с сахаром и перемешиваются в шейкере. В бокал синхронно добавляется молоко с мороженым и приготовленное эспрессо. Наливать нужно аккуратно, чтобы две струи не просто смешались, а образовали красивый ажурный рисунок на стенках стакана. Идеальный вариант подачи — с топпингом и взбитыми сливками.

Разница между фраппе и фраппучино

Фраппучино — это холодный напиток на основе эспрессо, который является зарегистрированным товарным рецептом сети мировой компании Starbucks. Фраппучино представляет собой смесь рецептур классического Frappe и капучино. Как и рецепт, название тоже образовано слиянием двух напитков.

Краткая историческая справка

Исторические корни кофе фраппе уходят в Грецию времен прошлого века. Авторство принадлежит Д. Вакондиосу, который впервые приготовил кофе по такому рецепту в 1957 году. В это время в центре Афин проходила продуктовая ярмарка, в которой участвовали и баристы. На одном из перерывов, Димитриос захотел сварить себе чашечку кофе, но нигде поблизости не нашлось горячей воды. Находчивый торговец разбавил растворимые зерна комнатной водой, бросил щепотку сахара и взбил всю эту смесь в шейкере. В итоге получился освежающий напиток с высокой пеной и бархатным вкусом.

Учитывая жаркий климат Греции, этот холодный напиток стремительно набрал популярность. Для удобства и благозвучия, в народе его прозвали «Frappe», что переводится как «охлажденный». Это французское слово и в родной стране им называют любой напиток с молотым льдом.

По температурным показателям Frappe имеет больше общего с коктейлями, поэтому и подается он аналогично с ними. Удобнее всего пить его через трубочку, для красоты на грань бокала можно положить ломтик лимона или другого цитрусового фрукта. В качестве десерта подойдут топпинг, кусочек тирамису, зефир или панакота.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Портал о кофе OFFEE
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: